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¿Por qué las patatas fritas son tan adictivas?
Mar Oct 10 , 2023
Hace ya más de un siglo, concretamente en el año 1907, el científico japonés Kikunae Ikeda descubrió el quinto sabor, el umami, que en castellano podría traducirse por ‘delicioso’ y que tiene, característicamente, un sabor picante. El umami, entre otras cosas, está producido por glutamato que, como ahora veremos, se […]
